El Laboratorio es un ámbito natural, para la realización de investigaciones concernientes a tesis de grado y de posgrado, tanto de alumnos, como de docentes de la Institución y de prácticas incorporadas al curso regular de Cereales y Oleaginosas. Fruto de investigaciones realizadas en el mencionado ámbito son también trabajos científicos publicados en revistas especializadas, presentaciones a congresos y motivos de actividades de extensión realizadas por el equipo que compone la Cátedra organizadas por la Facultad, Municipios, Cámaras empresarias, etc.