LABCIT

El Laboratorio inició sus actividades a principios de 2000, depende de la cátedra de Cereales y Oleaginosas de la Facultad de Agronomía. El mismo surgió como resultado de una oportunidad, ligada a una necesidad del programa de I + D denominado “Productividad con Calidad” bajo la dirección de la Ing. Agr. Silvia Lerner, quien fue su creadora.

Hasta mediados de 2000 las mediciones de calidad de trigo pan de la Cátedra de Cereales Oleaginosas se realizaban a través de un sistema de cooperación con el Laboratorio de “Molino Nuevo” empresa radicada en nuestra localidad (Azul). Por otra parte, las correspondientes a trigo candeal las realizaba la EEA INTA Barrow.

A fines de 1999, la Universidad, a través de la SECyT (UNICEN) lanzó una convocatoria de concurso de Proyectos Científicos Tecnológicos. Como respuesta, Cereales y Oleaginosas envió el Proyecto de creación de un Laboratorio Regional de Referencia de Valoración de la Calidad de Trigo, en el que además de su relevancia regional se describieron las prestaciones posibles y se incluyó el listado de instrumental básico necesario, priorizando el Alveógrafo de Chopin. Este aparato es único en su tipo y solo de fabricación francesa. Permite la valoración de ciertos parámetros reológicos de las masas (fuerza de la masa: W, tenacidad: P, extensibilidad: L), de gran utilidad para segregar calidades de harinas año a año o provenientes de diferentes ambientes o genotipos.

Como resultado del concurso, en el que el Proyecto ganó el primer lugar en términos de la distribución de los fondos, se asignó una partida que permitió adquirir no sólo el aparato de referencia sino también una balanza de precisión que además mide humedad de las harinas a analizar, imprescindible como complemento del Alveógafo y un equipo de aire acondicionado, que es necesario para mantener la temperatura de trabajo del equipo.

La Facultad, atendiendo a la necesidad de ubicar el equipamiento adquirido, asignó un espacio adecuado para el inicio del Laboratorio.

En 2002 se anexaron otros servicios: Identificación de cultivares de trigo por electroforesis, Conducción de Ensayos a campo, además de la Valoración de Calidad de harinas de Trigo pan (Res. C.A. Nº 237/2002).

En el curso del mismo año fue adquirido el Molino experimental, de fabricación local (Montajes Industriales). Entonces, se pudieron moler los granos derivados de los experimentos propios de las líneas de investigación y de los experimentos a campo derivados de convenios y/o cartas acuerdo con empresas e instituciones.

En marzo de 2005 se incorporó como técnico el Ing. Agr. Daniel Perez, para la realización de tareas técnicas. Esta incorporación resultó un gran impulso para la prestación de servicios a terceros, además del análisis de las muestras propias.

La adquisición posterior de equipos para electroforesis, (cuba de electroforesis, vidrios, centrífuga, estufa de secado, drogas específicas) y equipamiento adicional (equipo de digestión y destilación Kjeldhal, adquirido en forma conjunta con otro grupo de investigación), equipo de destilación de agua, centrífuga para tubos Eppendhorf, agitadores, molinillo experimental) a través de un subsidio de la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC), de recursos propios y del Programa PROMAGRO, han permitido completar el equipamiento de algunas áreas del Laboratorio.

Actualmente el Laboratorio continúa, mediante la utilización de los recursos propios y por medio de subsidios específicos, adquiriendo el equipamiento imprescindible para mejorar el alcance de los servicios a ofrecer, además se someten a revisiones periódicas los ya existentes (Alveógrafo de Chopin) por parte de técnicos especializados, para asegurar la calidad de los resultados obtenidos.